Song song với việc áp dụng chương trình giáo dục mầm non mới và việc đổi mới các hình thức hoạt động ở trường mầm non thì việc đổi mới tổ chức bữa ăn cho trẻ nhằm nâng cao chất lượng chăm sóc và hình thành ở trẻ những kỹ năng cơ bản trong văn hóa ẩm thực nơi công cộng. Trường mầm non Quận 11 đã tổ chức chuyên đề: Đổi mới tổ chức bữa ăn cho trẻ.

Đây là một chuyên đề lớn và tương đối khó thực hiện, đã được trường mầm non Quận 11 tổ chức thành công cho các đơn vị mầm non ở các quận huyện cùng về dự.

Chuyên đề: "Đổi mới tổ chức bữa ăn cho trẻ" được chia làm hai mảng nội dung lớn, đó là "nâng cao chất lượng bữa ăn" và "đổi mới hình thức tổ chức bữa ăn" cho trẻ. Sau phần trao đổi về cách thức thực hiện, các kinh nghiệm đạt được trong quá trình thực hiện, trao đổi ý kiến đóng góp cho chuyên đề, các đoàn tham gia đã cùng thực tế tại bếp ăn nhà trường và tham quan các hình thức tổ chức bữa ăn cho trẻ phong phú, đa dạng.

Ngoài việc tổ chức các bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng cho trẻ và hình thức tổ chức bữa ăn như thường ngày, các đoàn về tham dự còn được tham quan một số hình thức tổ chức bữa ăn phong phú: tiệc đứng, ăn buffet tại trường.

Một điểm mới trong việc "đổi mới tổ chức bữa ăn cho trẻ" nữa là trẻ được tham gia trực tiếp trong quá trình tổ chức bữa ăn: trẻ tự sắp xếp bàn ăn, trưng bày các món ăn và tham gia vào các bữa tiệc ẩm thực một cách hào hứng. Điều này không chỉ có ý nghĩa về mặt dinh dưỡng: giúp trẻ ăn ngon miệng hơn, hấp thu tốt hơn mà còn có ý nghĩa tích cực rất lớn trong việc giáo dục và hình thành các kỹ năng, lịch sự trong văn hóa ẩm thực và sự hiểu biết của trẻ về thực phẩm và các món ăn mà trẻ yêu thích - điều mà nhà trường đã chú ý hình thành cho trẻ từ rất sớm.

Trong các bữa ăn, trẻ biết ý thức về văn hóa ẩm thực và lịch sự trong ăn uống như: không vừa nói vừa ăn, biết lấy thức ăn vừa đủ, không bỏ thừa trong các tiệc buffet. Đi lại nhẹ nhàng, không tranh giành, la hét. Biết sắp xếp và tổ chức bữa ăn. .v.v... Đó là những kỹ năng mà không phải bất cứ một đứa trẻ nào cũng có thể làm được nếu ban giám hiệu không sáng tạo trong việc tổ chức bữa ăn và tạo điều kiện cho trẻ tham gia trực tiếp vào các hoạt động.

"Đổi mới tổ chức bữa ăn cho trẻ" không chỉ được thực hiện ở trường Mầm non Quận 11, mà đã được nhân rộng ra các trường mầm non tại các quận huyện, đây cũng chính là sự thành công trong việc sáng tạo và tâm huyết của người quản lý và toàn thể cán bộ giáo viên trong quá trình thực hiện chuyên đề cũng như trong việc chăm sóc giáo dục trẻ ở trường mầm non.

Theo Trúc Giang mamnon.com