"24% mẫu thực phẩm đã chế biến tại các bếp ăn ở các trường mẫu giáo và trường đại học trên địa bàn TP.HCM bị ô nhiễm vi sinh. Đây là nguyên nhân trong thời gian qua, tình trạng ngộ độc thực phẩm thường xuyên xảy ra trong các bếp ăn tập thể", tiến sĩ Nguyễn Thị Nguyệt, viện Pasteur TP.HCM cho biết tại Hội nghị khoa học y tế dự phòng khu vực phía Nam, ngày 12.12, tại TP.HCM.

Theo thống kê của Viện Pasteur TP.HCM, từ đầu năm 2012 đến tháng 10.2013, đơn vị này đã thu thập và kiểm nghiệm 973 mẫu thực phẩm đã qua chế biến dùng ngay như thịt và sản phẩm thịt, thủy sản, trứng và các sản phẩm trứng, ngũ cốc, gia vị của các bếp ăn tập thể ở các khu công nghiệp, công ty, xí nghiệp, trường học, cở sơ chế biến thức ăn sẵn trên địa bàn TP.HCM cho thấy, tỷ lệ ô nhiễm vi sinh lên đến 32%.

Trong đó tỷ lệ thực phẩm bị ô nhiễm vi sinh tại các bếp ăn ở các công ty, xí nghiệp, cơ sở chế biến thức ăn sẵn là 34%. Tỷ lệ thực phẩm bị ô nhiễm vi sinh tại các bếp ăn ở các trường mẫu giáo và đại học 24%.

"Cần thường xuyên nhắc nhở và có hình thức xử phạt nghiêm minh đối với các hành vi vi phạm an toàn thực phẩm", bà Nguyệt đề nghị.

Theo Công nghệ Việt Nam.