Chả cua

Nguyên liệu
- 100 g thịt cua
- 200 g thịt heo, xay nhuyễn
- 1 cái trứng vịt, tách riêng tròng đỏ và trắng
- 1 lọn bún tàu, ngâm nước cho mềm, cắt khúc
- 1 tai nấm mèo, ngâm nước cho mềm, cắt sợi
- 2 củ hành tím, cắt miếng mỏng
- ½ muỗng canh rượu nếp
- 1,5 muỗng cà phê hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy
- ½ muỗng cà phê tiêu sọ, đập bể
Ăn kèm
- Xà lách, cà chua, dưa leo
- Nước mắm và ớt cắt khoanh
Thực hiện
- Chuẩn bị nồi hấp và đun nước cho sôi.
- Luộc sơ thịt cua với nước nóng có rượu nếp.
- Trộn đều hỗn hợp thịt cua, thịt heo, tròng trắng trứng vịt, bún tàu, nấm mèo, hành tím, tiêu sọ, hạt nêm Knorr từ Thịt thăn Xương ống và Tủy.
- Cho hỗn hợp thịt cua vào tô, đem hấp chín.
- Thêm tròng đỏ trên bề mặt chả cua và tiếp tục hấp thêm 3 phút nữa là được.
- Lấy chả cua ra khỏi lò hấp dùng nóng với xà lách, cà chua, dưa leo, nước mắm và ớt.

(AFML)